Piengrybis jautakis

(Lactarius volemus (Fr.) Fr.)
Kepurėlė 3-10 (15) cm skersmens, iškili, senų vaisiakūnių paplokščia, plačiai įdubusi, geltonai ruda, oranžiškai ruda, matinė, sena kartais suaižėjusi, kraštai užsilenkę žemyn. Lakšteliai balsvi, senų grybų gelsvi, paspaudus paruduoja, tankūs, priaugtiniai arba pusiau nuaugtiniai. Kotas 3-10 (13) cm ilgio, 1-3 cm storio, kepurėlės spalvos arba šviesesnis, su baltomis sultimis. Trama balta, senų vaisiakūnių stangri, su gausiomis baltomis pieniškomis sultimis, kurios ištryškusios pasidaro nemalonaus kvapo. Sporos gelsvos, spygliuotos, 8-10 μm.
Auga liepos - spalio mėn. lapuočių ir spygliuočių miškuose, dažniausiai pavieniui arba mažomis grupelėmis. Lietuvoje nedažnas. Valgomas (sūdytas ir keptas, ypač skanūs jų kotletai). Kai kuriuose kraštuose jis labai vertinamas. Trečios kategorijos.