Kelė ūmėdė

(Russula quėletii Fr. = R. sardonia ss. Ricken)
Kepurėlė 5-8 (10) cm skersmens, jaunų vaisiakūnių beveik apvali, mėsinga, gleivėta, senų paplokščia, įdubusi, sausa, purpuriškai violetinė, tamsiai purpurinė, vidurys tamsesnis, luobelė lupasi. Lakšteliai balti, senų grybų rusvai gelsvi, paspaudus atsiranda žalsvos dėmės, tankus, šakoti. Kotas 37 cm ilgio, 1-2 cm storio, kietas, trapus, purpurinio, kartais melsvo atspalvio. Trama pilka, po luobele purpurinė, minkšta, aštraus, deginančio, kartaus skonio. Sporos karpotos (jų masė kreminės spalvos), 8-10x7-9 μm.
Auga vasarą ir rudenį spygliuočių miškuose, ypač eglynuose. Lietuvoje reta. Valgoma, bet dėl kartaus skonio nerekomenduotina.
Iš viso žinoma apie 275 rūšių ūmėdžių: Europoje - apie 150, Lietuvoje - apie 50. Net ir labai karčios, bet gerai nuvirtos yra valgomos. Vaisiakūnių spalva labai nepastovi, todėl dažnai sunku jas atpažinti.